400 gr. di fave sgranate,
100 gr. di bacon,
50 gr. di burro,
una cipollina,
poco olio,
prezzemolo,
uno spicchio di aglio,
pepe,
sale.
Appassire in burro e olio la cipolla a pezzi con il bacon a cubetti.
Unire le fave spellate, salare e pepare, bagnare con un po' di acqua fredda e cuocere per circa un'ora, mescolando.
Qualche minuto prima di servire, spolverizzare con un trito di prezzemolo e aglio, cuocere ancora per poco tempo e servire le fave in legumiera calda.