FESTONATI IN INSALATA DI CARCIOFI E UOVA.

INGREDIENTI:

(dosi per 6 persone).

500 gr. di pasta festonati,

6 carciofi,

3 uova sode,

maionese,

sale,

pepe.

Preparazione:

Lessare i cuori di carciofi e tagliarli a piccoli pezzetti.

Cuocere le uova e tagliarle a fettine.

Fate cuocere i festonati e scolateli al dente, raffreddate la pasta

e lasciatela asciugare.

Prendete una pirofila, unite alla pasta i carciofi e la maionese.

Guarnire con le fettine di uova sode e servire.