FETTE DI POLENTA AL RAGU'.

Ingredienti per 6 persone:

500 gr. di farina gialla,
250 gr. di carne di manzo tritata,
una scatola di pelati di gr. 300,
100 gr. di groviera grattugiato,
vino rosso,
una cipolla,
una carota,
due cucchiai di olio,
burro,
sale,
pepe.

Preparazione:

Preparate la polenta nel solito modo: fate bollire, cioè, due litri di acqua salata e versatevi a pioggia la farina gialla, poi fatela cuocere a fuoco medio, sempre mescolando per circa 40 minuti.
Versatela su un piano per farla raffreddare.
Intanto preparate la salsa: tritate finemente cipolla e carota e mettete il ricavato in un tegamino con un cucchiaio di burro e l'olio.
Quando le verdure saranno dorate, unite la carne e dopo due o tre minuti irrorate con mezzo bicchiere di vino rosso che farete evaporare a fuoco vivo.
Allora aggiungete i pomodori tritati, sale e pepe.
Coprite e fate cuocere una mezz'oretta.
Affettate la polenta e disponete le fettine precedentemente passate nel formaggio, bene allineate in una pirofila.
Coprite con la salsa e infornate per una decina di minuti.
Il nostro consiglio:
La polenta al ragù o anche detta "pasticciata" si può servire come primo piatto oppure tra il primo e il secondo, quando sono molto leggeri.