8 fettine di vitello,
un cucchiaio di olio,
uno spicchio di aglio,
un cucchiaino di pasta di acciughe,
sale.
Battere le fette di carne.
Scaldare l'olio in una padella con l'aglio schiacciato, stemperarvi la pasta di acciughe,
quindi togliere l'aglio.
Adagiarvi le fettine e cuocerle a fuoco vivace per 3 minuti da entrambe le parti.
Salare e servire.