FETTUCCINE AI TARTUFI.

INGREDIENTI:

(dosi per 6 persone).

600 gr. di tagliatelle fresche all'uovo,

olio,

aglio,

100 gr. di acciughe,

60 gr. di burro,

Grana Padano,

paté di fegato,

1 tartufo bianco.

Mettere in una casseruola due dita d'olio e fare dorare uno spicchio

d'aglio e dopo toglierlo.

Togliere la casseruola dal fuoco cospargere di acciughe tritate e

quando saranno sciolte aggiungere il burro, rimettere la casseruola sul fuoco

e quando e' ben caldo versare il pate' di fegato d'oca.

Diminuire il fuoco e lasciare soffriggere per due minuti circa.

Lessare le fettuccine

e condire con salsa preparata e Grana Padano grattuggiato.

Stufare per due o tre minuti e servire con una abbondante

grattuggiata di tartufi.