FETTUCCINE AL PEPERONE.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

400 gr. di nidi fettuccine,

500 gr. di peperoni,

80 gr. di pancetta,

50 gr. di burro,

2 spicchi d'aglio e sale.

Preparazione:

Lavate e asciugate i peperoni, poi apriteli, privateli del torsolo,

dei semi e delle nervature interne e tagliateli a listarelle

sottili.

In una larga padella mettete a rosolare il burro e gli spicchi

d'aglio schiacciati, eliminandoli non appena avranno preso colore;

aggiungete a questo punto qualche foglia di basilico

e la pancetta tagliata a fettine sottili.

Quando questa avra' preso colore versate nel tegame i peperoni,

lasciandoli cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti,

poi salate e proseguite la cottura fino a quando i peperoni saranno

quasi disfatti.

Versate quindi il composto sulla pasta che avrete provveduto

a cuocere in abbondante acqua salata e scolato al dente.

Mescolate bene e servite subito.