Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di fettuccine all'uovo,
400 gr. di pomodori maturi,
olio extravergine di oliva,
basilico,
sale,
pepe.
Preparazione:
due o tre ore prima di pranzo, immergete per pochi istanti i pomodori in acqua bollente quindi pelateli, privateli dai semi e tritateli molto grossolanamente.
Mettete in una ciotola con un bel ciuffo di basilico tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Coprite il tutto con olio e lasciate in infusione.
Poco prima di servire, lessate le fetuccine scolandole al dente, versatele in un piatto da portata caldo e conditele con il sugo preparato, mescolando bene.