4 finocchi,
olio,
aglio,
vino bianco,
un dado,
sale,
pepe,
grana grattugiato.
Tagliare a pezzetti i finocchi, farli rosolare in olio e aglio, spruzzarli di vino, sbriciolarvi sopra il dado e cuocere per 20 minuti.
Salare e pepare, quindi cospargere con il grana e coprire per far fondere il formaggio.