4 finocchi,
40 gr. di burro,
un bicchierino di Marsala,
un cucchiaino di amido di mais,
mezzo bicchiere di latte,
prezzemolo tritato.
Scottare per 10 minuti in acqua bollente i finocchi tagliati a spicchi.
Farli poi saltare in padella con il burro, spruzzarli con il Marsala e far evaporare.
Diluire l'amido nel latte, versarlo sui finocchi e lasciare che la salsa si addensi.
Cospargere con il prezzemolo e servire.