Ingredienti per 4 persone:
un kg. di carote,
50 gr. di burro,
2 uova,
100 gr. di parmigiano grattugiato,
4 cucchiai di pangrattato,
un cucchiaio di zucchero,
pepe,
sale.
Preparazione:
Cuocere per 10 minuti le carote affettate in acqua leggermente salata.
Scolarle e terminare di cuocere in poco
burro mescolando spesso.
Unire lo zucchero, sale e poco pepe.
Passarle al setaccio, unire le uova sbattute, il formaggio e il pangrattato.
Mescolare bene e versare in uno stampo abbondantemente imburrato con foro al centro e pareti lisce.
Mettere in forno e cuocere per circa 30 minuti.