Fragole al basilico.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di fragole,
250 gr. di latte,
4 tuorli d'uovo,
10 gr. di amido di mais,
50 gr. di zucchero semolato,
2 cucchiai di zucchero di canna,
basilico.

Preparazione:

Sbattete i tuorli con lo zucchero semolato e l'amido passato, diluite con il latte caldo a filo, mescolando sempre.
A fiamma bassa cuocete la crema, mettetela via e fatela intiepidire.
Sulle fragole tagliate, versate basilico, la crema, e lo zucchero di canna.
Passate sotto il gril il tempo di far caramellare lo zucchero