400 gr. di fragole,
3 uova,
30 gr. di zucchero,
1,5 decilitri di vino moscato,
4 palline di sorbetto di limone,
menta.
Tagliare a fette le fragole, disporle in coppette, formando delle coroncine.
Montare i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica, quindi diluire lentamente con il vino, mettere a bagnomaria e, sempre mescolando, far addensare lo
zabaione.
Disporre nel mezzo delle corone di fragole lo zabaione caldo, decorare con foglie di menta, servire subito.