Ingredienti per 4 persone:
Una confezione di sottilette Emmental,
6 uova,
un peperone rosso,
una zucchina,
un porro,
un mazzetto di basilico,
origano,
olio,
sale,
pepe.
Preparazione:
Tagliate a tocchetti il peperone, a julienne la zucchina e a rondelle il porro.
Cuocete in un tegame il peperone e il porro con poco olio per 10 minuti.
Unite poi le zucchine, origano e basilico tritato.
Battete le uova con sale e pepe, unitevi le verdure e sottilette emmental a pezzetti.
Cuocete il tutto in un tegame antiaderente con olio.
A fine cottura disponete sopra sottilette emmental e coprite fino a che si fondano.