FRITTELLE DI CARNEVALE 
INGREDIENTI: 
500 gr. di farina, 
50 gr. di zucchero, 
50 gr. di burro, 
3-4 uova, 
150 ml. (1 bicchiere) di latte,
75 ml. (1 bicchierino) di grappa, 
un pizzico di sale, 
5 mele renette,
1 bustina di Lievito vaniglinato BERTOLINI, 
zucchero al velo. 
Procedimento:
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti. In una terrina preparare una pastella non troppo densa, sbattendo le uova con lo zucchero, la grappa, il sale, il burro ammorbidito a pezzettini, il latte e la farina miscelata e setacciata con il Lievito 8ERTOLINI. Lasciare riposare per mezz'ora. Unire le mele e friggere a cucchiaiate, in olio bollente. Togliere le frittelle appena cotte e farle asciugare su un foglio di carta assorbente. Disporle sul piatto di portata e spargerle di zucchero al velo.