FRITTELLE GIALLE.

Ingredienti per 6 persone:

500 gr. di farina gialla,
pangrattato,
un litro di latte,
un uovo,
100 gr. di sottilette di fontina,
olio per friggere,
50 gr. di prosciutto cotto,
sale,
farina.

Preparazione:

Versate in una pentola il latte, un litro di acqua e una presa di sale grosso.
A bollore unite la farina gialla a "pioggia".
Mescolate continuamente affinchè non si formino grumi e portate a cottura in circa 40 minuti.
Versate la polenta sulla spianatoia stendendola in uno strato regolare e lasciatela raffreddare.
Con l'aiuto di un bicchierino da liquore ritagliate poi dei dischetti che unirete a due a due e che farcirete con una fettina (ben ritagliata) di fontina e un pezzetto di prosciutto.
Sbattete l'uovo con un pizzico di sale, versate la farina bianca e il pangrattato in due piattini diversi.
Passate ora i dischetti di polenta nella farina, nell'uovo e nel pangrattato e friggeteli in olio bollente.
Serviteli caldi.
Il nostro consiglio:
Queste frittelle possono diventare "dolci", se unite un po' di zucchero al latte di cottura e se farcite i dischetti con del miele.