FUSILLI AL PESCE.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone)

300 gr. di fusilli,

180 gr. di calamaretti,

seppioline, scampetti, sparnocchi (a pezzetti),

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva,

1/2 di bicchiere di vino bianco secco,

1 spicchio d'aglio,

1 peperoncino,

prezzemolo,

sale.

Una volta messo nella padella olio, aglio e peperoncino,

fare rosolare e aggiungere il pesce tagliato a pezzetti.

Bagnare con il vino e fare cuocere.

Mettere quindi i fusilli a crudo, aggiungere acqua calda

come per fare il risotto e, per bene amalgamare la pasta,

girarla in continuazione con un mestolo di legno fino a cottura

ultimata.

Guarnite con del prezzemolo tritato.