FUSILLI AL RADICCHIO.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone)

360 gr. di pasta tipo fusilli,

un radicchio trevisano,

uno scalogno,

70 gr. di pecorino dolce a cubetti,

olio extravergine di oliva ,

sale e pepe q.b.

Fate appassire in un po' di olio lo scalogno, mondato, lavato e

tagliato a fettine sottilissime.

Quando è diventato trasparente, aggiungete il radicchio, mondato,

lavato e tagliato a striscioline sottilissime.

Salate leggermente e, sempre mescolando, fatelo cuocere bene

aggiungendo per ultimo il pecorino a cubetti.

Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata i fusilli,

scolateli al dente e versateli nella padella.

Fateli saltare per qualche minuto in modo da amalgamare bene il

tutto e servite subito

con una bella spolverata di pepe macinato al momento.