FUSILLI ALLE NOCI.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

320 gr. di fusilli,

8 noci,

uno spicchio d'aglio,

un peperoncino piccante,

4 cucchiai di ricotta salata grattugiata,

olio di oliva extravergine,

noce moscata,

sale q.b.

Tritate finemente i gherigli delle noci, l'aglio e il peperoncino,

emulsionate il tutto con un po' di olio quindi unite il formaggio e

aggiungete altro olio mescolando fino ad ottenere una salsa omogenea.

Fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli al

dente.

Condite i fusilli con la salsa di noci e servite dopo aver cosparso

con la noce moscata grattugiata.