FUSILLI CARCIOFI E PISELLI

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone)

400 gr. di fusilli,

6 carciofi,

200 gr. di piselli,

1 limone,

un ciuffo di prezzemolo,

olio extravergine di oliva,

50 gr. di burro,

sale,

formaggio Grana Padano grattugiato.

Dai carciofi prendere la parte carnosa, tagliarla a striscioline

e metterla in acqua col succo di limone.

Dopo 5 minuti tirare su i carciofi dall'acqua, asciugarli e metterli

sul fuoco in un tegame con un po' d'olio.

Unire i piselli e salare, aggiungendo anche il prezzemolo tritato.

Cuocere con il coperchio finche' i carciofi saranno diventati

tenerissimi.

Aggiungere dell'acqua se necessario.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e

condirla col burro e con la salsa di carciofi.

Servire col formaggio Grana Padano grattugiato a parte.