FUSILLI E CECI

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone)

360 gr. di fusilli,

una scatola di ceci,

50 gr. di salsiccia,

50 gr. di pancetta affumicata,

4 cucchiai d'olio d'oliva,

2 spicchi d'aglio,

1 rametto di rosmarino,

3 foglie di salvia,

un dado di carne,

grana padano grattuggiato,

sale,

pepe q.b.

Tritate finemente l'aglio, la salvia e il rosmarino.

Rosolateli in un tegame con l'olio, unite poi la pancetta che avrete

ridotto a dadini e la salsiccia spellata e sbriciolata.

Quando tutto sarà ben rosolato, aggiungete i ceci e bagnate con due

mestoli d'aqua calda nella quale avete sciolto il dado.

Mettete il coperchio e fate cuocere per 10 minuti circa mescolando

di tanto in tanto con il cucchiaio di legno.

Prima di spegnere la fiamma, pepate generosamente.

Intanto fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e

scolateli al dente e conditeli con il sugo di ceci.

Cospargete di grana padano grattugiato e servite.