GEMELLI CON SALAMELLE E ZUCCHINE

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone)

400 gr. di gemelli,

2 salamelle di maiale,

1/2 cipolla rossa,

2 zucchine,

10 ml di aceto (se possibile di mele),

Grana Padano grattugiato,

burro,

sale,

pepe e noce moscata q.b.

Togliete la pelle alle salamelle, sbriciolatele e tenetele da parte;

pelate la cipolla, tagliatela a spicchietti sottili e fatela stufare

dentro una noce di burro

e 1 bicchiere d'acqua per 2/3 minuti.

Aggiungete le salamelle e lasciatele rosolare a fiamma media per 5

minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versate l'aceto e lasciatelo evaporare leggermente.

Lavate e spuntate le zucchine, dividetele a meta', poi a fettine,

aggiungete alle salamelle.

Salate e profumate con un pizzico di noce moscata.

Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Versatela nella salsa e padellate per qualche minuto.

Cospargere con il formaggio Grana Padano grattugiato e il pepe e

servire.