GIRANDOLE AL CAVIALE DI GAMBERETTI

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone)

200 gr. di girandole di pasta, 

40 gr. di olio extravergine di oliva,

160 gr. di gamberetti, 

succo di mezzo limone, 

sale,

2 cucchiai di caviale (uova azzurre di gamberetti), 

2 foglie di limone.

Bollite la pasta, raffreddate e condire con olio e limone.

Sgusciate i gamberetti recuperando le uova azzurre.

Passate velocemente in forno condendo con le uova azzurre.

Collocate a centro piatto le foglie di limone,

unendo la pasta ed i gamberetti, decorare con le uova azzurre.

Passate un filo d'olio e rifinite il tutto con erbe aromatiche.