GNOCCHETTI AL RAGU' SARDO

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone)

350 gr. di gnocchetti sardi (o altri) freschi, 

1/2 litro di brodo di carne, 

400 gr. di pomodori freschi,

200 gr. di carne di manzo tritata, 

50 gr. di lardo, 

uno spicchio d'aglio,

basilico, 

pecorino, 

sale e pepe q.b.

Tritare il lardo, metterlo in una casseruola, sul fuoco e quando il

grasso sara' sciolto unite lo spicchio d'aglio e lasciatelo imbiondire.

Aggiungete la carne e lasciatela rosolare.

Unite i pomodori tagliuzzati, il brodo, sale, pepe e tre o quattro

foglie di basilico.

Fate cuocere per 30 minuti circa.

Fate cuocere i gnocchetti in abbondante acqua salata, scolate al

dente, fate saltare in padella con la salsa e servire spolverando con il pecorino

grattugiato.

Gnocchi sardi

La pasta e' uno stile di vita, la genuinita' si richiama al moderno

concetto

di dieta mediterranea.

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