GNOCCHETTI COSTA SMERALDA

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone)

250 gr. di gnocchetti sardi freschi,

100 gr. di salsiccia fresca,

30 gr. di finocchietto selvatico,

5 cl. di vermentino,

200 gr. di salsa di pomodoro,

15 gr. di cipolla,

3 fette di peretta fresca (formaggio sardo),

30 gr. di Grana Padano,

sale q.b.

Tagliare a rondelle la salsiccia, fate soffriggere la cipolla,

aggiungere la salsiccia e fate rosolare, bagnare con il vino e fate evaporare.

Aggiungete la salsa di pomodoro, il finocchietto selvatico tritato,

e fate cuocere per 45 minuti circa.

Aggiustate il sapore.

Aggiungete i gnocchetti precedentemente cotti in abbondante acqua

salata scolati al dente

e saltarli spolverandoli con il Grana Padano.

Disponeteli in una pirofila, deponetevi sopra la peretta fresca e

gratinare in forno per qualche minuto.

Servite a caldo.