GNOCCHETTI SARDI CON SALSICCIA

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone)

350 gr. di gnocchetti sardi,

2 salsicce fresche,

800 gr. di pomodori,

1 cipolla,

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva,

100 gr. di pecorino,

1 pizzico di zafferano,

1 rametto di basilico,

sale e peperoncino q.b.

In una padella abbastanza capiente, mettete l'olio, la cipolla, il

peperoncino

e la salsiccia a cui avrete precedentemente tolto la pelle e

sbriciolata.

Passate i pomodori e ottenuta una salsa, uniteli al condimento dopo

circa 5/6 minuti.

Unite al tutto lo zafferano e il sale.

Lasciate cuocere per 1 ora e a fine cottura aggiungete le foglie di

basilico che poi toglierete.

Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata, uniteli al sugo e

spolverateli con il pecorino.