GNOCCHI ALLA BAVA DI RASCHERA

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone)

400 gr. di gnocchi freschi di patate,

50 gr. di burro,

200 gr. di formaggio Raschera,

3 cucchiai di latte,

sale e pepe.

Tagliate a dadini il formaggio e poneteli in una padella con il

burro ed il latte e fatelo sciogliere mescolando fino a quando il formaggio non sara'

diventato molle.

Cuocete i gnocchi in abbondante acqua salata man mano che

affioreranno in superficie, toglieteli con un mestolo forato e versateli nella padella

e fateli saltare con il formaggio fuso, a fiamma alta.

Serviteli caldi con una spruzzata di pepe macinato fresco.