3 finocchi,
olio,
sale,
limone,
pepe,
un uovo sodo.
Tagliare a fettine o ad anelli sottilissimi la parte piu' tenera dei
finocchi, condirli con olio e limone ben sbattuti insieme, regolare il
sale e il pepe e lasciarli macerare in questo condimento per un'ora
abbondante.
Servirli con il bianco e il tuorlo di uovo sodo tritatissimi.