grammi 450 di Fagiolini Primavera e grammi 100 di Gamberetti sgusciati Findus;
grammi 200 di lattughino;
un avocado;
un limone;
poco olio;
erba cipollina;
prezzemolo tritato;
un pugno di capperi sott'aceto;
quattro cucchiai di maionese;
due cucchiai di yogurt bianco;
sale e pepe.
Scottate i gamberi in acqua bollente e salata. Scolateli bene,
versateli nell'insalatiera e conditeli con succo di limone.
In una ciotola, mescolate assieme il prezzemolo, i capperi tritati,
l'erba cipollina tritata, la maionese e lo yogurt. Aggiustate di sale,
aromatizzate con una macinata di pepe e diluite con un po' dell'acqua di
cottura dei fagiolini che nel frattempo avrete fatti lessare.
Mescolate assieme l'avocado tagliato a pezzetti, il lattughino ben
lavato e spezzettato, i fagiolini ed i gamberi. Condite con un po' di olio,
succo di limone e sale.
Disponete tutti gli ingredienti nell'insalatiera, amalgamate con cura
e servite con la salsa.