Insalata mediterranea.

Ingredienti per 4 persone:

2 zucchine medie,
200 g.di formaggio chevre,
2 peperoni rossi,
20 olive nere snocciolate,
una cipolla,
cerfoglio,
olio d'oliva,
aceto bianco,
senape,
sale,
pepe.

Preparazione:

Tagliate le zucchine, la cipolla, il formaggio e i peperoni abbrustoliti e puliti.
Emulsionate 4 cucchiai di olio, uno di aceto, mezzo cucchiaino di senape, sale e pepe.
Con questa vinaigrette condirete l'insalata.