150 gr. di fagiolini,
2 zucchine,
100 gr. di piselli sgranati,
2 carote,
2 patate,
50 gr. di sottaceti,
300 gr. di maionese,
un cucchiaio di capperi sott'aceto,
sale.
Lessare le patate.
Cuocere al dente a vapore carote e zucchine.
Lessare separatamente i piselli per 10 minuti e i fagiolini per 15 minuti.
Tritare finemente i capperi e i sott'aceti.
Ridurre a dadini patate, zucchine e carote e a pezzetti i fagiolini.
Riunire le verdure, unire capperi, sott'aceti e maionese meno qualche cucchiaio.
Disporre su un piatto e decorare con la maionese rimasta.