lattuga romana,
un pompelmo,
qualche foglia di menta,
olio,
limone,
sale.
Sbucciare al vivo il pompelmo con un coltellino affilatissimo, tagliare
poi gli spicchi in 3 pezzi. Tritare qualche foglia di menta.
Condire l'insalata con olio sbattuto con succo di limone e sale, mescolare, unire la menta e il pompelmo.