100 gr. di formaggio fresco,
100 gr. di cicorino,
200 gr. di insalata pasqualina,
un mazzetto di ravanelli,
una carota,
un cetriolo,
salsa di soia,
olio,
aceto,
sale,
pepe,
un cucchiaio di capperi.
Mondare le insalate, i ravanelli, il cetriolo, e la carota.
Tagliare cetriolo e carota a rondelle.
Ridurre a dadini il formaggio.
Riunire l'insalata, la carota, il cetriolo, il formaggio, i ravanelli e i capperi.
Emulsionare 6 cucchiai di olio, un cucchiaio di aceto, uno spruzzo di salsa di soia, una presa di sale e una macinata di pepe.
Versare sull'insalata, mescolare e servire.