Involtini di lonza.

Preparazione 20 minuti.

Ingredienti (per 4 persone):

8 fettine sottili di lonza,

8 fettine di pancetta affumicata,

un cucchiaio abbondante di prezzemolo e rosmarino tritati,

olio extravergine,

un vasetto di salsa al tartufo (facoltativo),

sale,

pepe.

Preparazione:

Batti le fette di lonza con il batticarne, spalmale con la salsa al tartufo (se la usi) e spolverizzale con sale, pepe e il trito aromatico. Arrotola ogni fetta su uno spiedino e ricoprila con una fettina di pancetta. Lega con spago da cucina e rosola gli spiedini cinque minuti in padella antiaderente con un filo di olio.