8 limoni non trattati,
un litro di alcool a 90ø,
un litro di acqua,
7 etti di zucchero.
Tagliare solo la parte gialla dei limoni e lasciare le scorze in infusione nell'alcool per 4 giorni;
preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e farlo bollire per 10 minuti;
unirvi l'alcool e filtrare il tutto;
lasciar riposare per 20 giorni e conservare in freezer o in frigo.