Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di maccheroni,
500 gr. di polpa di pomodoro passata,
0,75 decilitri di olio,
mezzo cucchiaio di cipolla e aglio tritati,
abbondante rucola,
50 gr. di pecorino grattugiato,
sale,
pepe.
Preparazione:
Imbiondire il trito di aglio e cipolla nell'olio, unire il pomodoro, sale e pepe cuocere per 30 minuti.
Mettere sul fuoco l'acqua necessaria per la pasta, unire la rucola e portare a bollore, cuocervi la pasta, scolare il tutto, condire con la salsa e con il formaggio, mescolare e servire.