750 gr. di fragole,
400 gr. di mascarpone,
6 cucchiai di zucchero,
2 decilitri di panna liquida.
Mondare le fragole,
cospargerle con lo zucchero e farle macerare in frigo per 3 ore.
Lavorare il mascarpone con una frusta per renderlo morbido.
Togliere le fragole dal frigo e schiacciarne 300 gr. con una forchetta, quindi incorporarle al mascarpone.
Sistemarlo a forma di monte su un piatto di servizio freddo e ricoprirlo con le fragole intere e il loro sugo.
Servire a parte la panna liquida.