120 gr. di cioccolato fondente,
un tuorlo,
3 albumi,
latte,
sale,
Fate sciogliere a fuoco basso a bagnomaria (in un casseruolino immerso in un altro con acqua calda) il cioccolato con 2-3 cucchiaiate di latte.
Lasciate intiepidire e aggiungete il tuorlo.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto.
Versate in quattro ciotole e mettete in frigo almeno Per 4 ore.