NIDI DI FETTUCCINE PROSCIUTTO E PISELLI.

INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone).

400 gr. di nidi di fettuccine all' uovo,

100 gr. di prosciutto cotto tagliato a listarelle,

400 gr. di pisellini,

100 gr. di burro,

100 gr. di formaggio cremoso,

uno spicchio d'aglio,

Grana Padano grattugiato,

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettete sul fuoco un tegame con 50 gr. di burro e lo spicchio d'aglio

intero.

Fate cuocere il condimento a fiamma molto bassa.

Incorporatevi il formaggio cremoso lavorato per renderlo ancora piu'

morbido e fatelo sciogliere.

Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Unite i pisellini ed il prosciutto, salate, pepate e fate cuocere

per 10 minuti circa, mescolando.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela al dente e ponetela

in un recipiente che avrete precedentemente riscaldato.

Condite quindi con il burro rimasto e con l'intingolo preparato.

Spolverizzate una buona manciata di Grana Padano grattugiato e

servite subito a caldo.