3 zucchine piuttosto grandi,
una grossa cipolla,
uno spicchio di aglio (facoltativo),
3 cucchiai di olio di oliva,
30 gr. di burro,
sale,
pepe in grani.
Lavate le zucchine, asciugatele, spuntatele e tagliatele a rondelle non troppo sottili.
Tritate finemente la cipolla, fatela appassire con l'aglio olio e burro a fuoco basso, poi unite le zucchine e fatele insaporire mescolandole delicatamente con un cucchiaio di legno.
Cuocetele a fuoco dapprima basso poi pił alto per circa 20 minuti se occorre aggiungete un po' di acqua.
Alla fine aggiustate di sale e pepe macinato al momento.