Ingredienti per 4 persone:
5 pomodori maturi e polposi,
una cipolla,
un cucchiaio di basilico tritato,
un cetriolo piccolo,
100 gr. di lingua salmistrata,
poco zucchero,
poca panna liquida,
il succo di mezzo limone,
un cucchiaino di salsa worcester,
pepe,
sale.
Preparazione:
Scottare per un attimo i pomodori in acqua bollente, privarli di buccia e semi e passarli.
Unire al passato lo zucchero e porre in frigo.
Porre la cipolla tritata in una garza, strizzarla e unire il succo ricavato al
pomodoro, salare, unire la worcester, il succo di limone, la panna, pepe e sale.
Unire infine lingua e cetriolo a dadini e il basilico.
Servire