Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di pasta formato conchiglie,
4 pomodori maturi,
100 centilitri di panna fresca,
zafferano,
basilico,
parmigiano grattugiato,
sale,
pepe.
Preparazione:
Immergere i pomodori in acqua bollente, pelarli, tagliarli a pezzi e lasciarli a perdere acqua per un' ora.
Stemperare nella panna lo zafferano.
Cuocere la pasta al dente, condirla con la panna, unire i pomodori scolati e abbondante parmigiano.
Unire il basilico a striscioline e servire subito.