250 gr. di maccheroni,
400 gr. di pomodori da sugo,
un mazzetto di rucola,
una mozzarella,
2 zucchine novelle,
un pizzico di origano,
qualche foglia di basilico,
olio,
sale,
pepe.
Privare i pomodori di buccia e semi e tagliarli a filetti.
Unire la rucola a striscioline, le zucchine a julienne, la mozzarella a dadini,
un pizzico di origano, foglie di basilico tritate, qualche cucchiaio
di olio e un pizzico di sale e pepe.
Far riposare per 2 ore.
Cuocere la pasta, scolarla, raffreddarla sotto l'acqua fredda, versarla sulle
verdure, mescolare e servire.