Pasta ripiena.

Preparate una pasta con:

300 grammi di farina bianca,

100 grammi di burro ammorbidito,

il succo di mezzo limone e un pizzico di sale.

Con metà della pasta, foderate una teglia da forno, unta con burro, e, riempitela con

150 grammi di patate lesse passate al setaccio, 150 grammi di formaggio fresco

tritato e una cipolla affettata e in precedenza rosolata nel burro. Versatevi

sopra, un uovo sbattuto con un pizzico di sale e uno di maggiorana. Ricoprite

il tutto, con l'altra metà della pasta.

Portate il forno, alla temperatura di 180 gradi: introducetevi la teglia e

lasciate cuocere per 30 minuti.