Patate alla pancetta.

Ingredienti per 4 persone:

450 gr.di patate,
80 gr.di pancetta tesa,
olio,
aceto di vino rosso,
sale.

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate, poi cuocetele a vapore per 15 minuti.
Fate rosolare nell'olio la pancetta tagliata a fettine sottili, bagnate con 3 cucchiai di aceto e lasciate evaporare a fuoco vivo.
Unite le patate, regolate di sale e rigiratele per pochi secondi nel condimento per farle insaporire.