Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di filetti di pesce persico,
succo di limoni,
aromi,
olio,
farina,
2 uova,
pangrattato,
burro,
sale.
Preparazione:
Far marinare i filetti di pesce con olio, aromi e succo di limone.
Scolarli, asciugarli, passarli nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Friggerli in abbondante burro e servirli ben caldi.