800 gr. di piselli novelli,
un cuore di lattuga,
un ciuffo di prezzemolo,
una cipolla piccola,
un decilitro di brodo vegetale,
40 gr. di burro,
sale,
pepe.
Sgranare i piselli, pulire la lattuga e spezzettarla, affettare sottilmente la cipolla.
Cuocerli per 20 minuti a fuoco dolce con il burro a fiocchetti e il brodo.
A fine cottura spolverizzare con il prezzemolo tritato, regolare di sale e unire un po' di pepe.