PLUM CAKE
INGREDIENTI: 
400 gr. di farina,
250 gr. di burro,
200 gr. di zucchero,
150 ml. (1 bicchiere) di latte, 
75 gr. di fecola di patate,
4 uova,
la scorza grattugiata di un limone,
100 gr. di uvetta, 
150 gr. di canditi misti,
un pizzico di sale,
1 bustina di Lievito vanigliato BERTOLINI.
Procedimento:
In una terrina lavorare a lungo il burro ammorbidito
con lo zucchero fino ad ottenere un composto
spumoso. Aggiungere un uovo alla volta, la scorza di
limone e il sale. Unire la farina miscelata e setacciata
con la fecola ed il Lievito vaniglinato BERTOLINI
alternandovi il latte. Infarinare l'uvetta e i canditi a
pezzettini ed unirli all'impasto. Versare il tutto in uno
stampo a cassetta lungo 30 cm imburrato ed infarinato
e passare nella parte bassa del forno già caldo (180°C)
per 60-70 minuti.