un pollo,
cipolle novelle,
dragoncello o prezzemolo,
burro,
limone.
Pulire il pollo, riempirlo con un po' di cipollina tenera, qualche
rametto di dragoncello oppure prezzemolo, un bel pezzo di burro, poco
sale e qualche sottile fettina di limone.
Soffregarlo esternamente con sale e cospargerlo con poco burro, mettere sotto ali e cosce un rametto di prezzemolo o dragoncello.
Avvolgerlo in un foglio di alluminio e cuocerlo in forno caldo per un'ora e 15 minuti.
Quando e' cotto toglierlo dal cartoccio e servirlo con il suo sugo.