12 pomodori perini,
6 filetti di acciuga dissalati,
50 gr. di olive snocciolate,
una mozzarella,
4 fette di pane casareccio raffermo,
olio,
basilico,
pangrattato,
pepe,
sale.
Disporre uno strato di pomodori a fette in una pirofila unta di olio.
Riunire la mollica del pane sbriciolata, le acciughe, le olive e il basilico tritati e 2 cucchiai di olio.
Cospargere il pomodoro con il miscuglio di pane, coprire con uno strato di mozzarella a fette, sale, pepe e continuare ad alternare gli strati Sull'ultimo strato di mozzarella, cospargere con pangrattato e olio e gratinare.