8 pomodori rotondi,
uno spicchio di aglio,
4 cucchiai di pangrattato,
4 cucchiai di prezzemolo,
4 cucchiai di basilico,
2 cucchiai di pecorino grattugiato,
un cucchiaio di parmigiano grattugiato,
olio,
pepe,
sale.
Togliere la calotta superiore ai pomodori, svuotarli, salarli e capovolgerli a perdere acqua.
Tritare aglio, prezzemolo e basilico, unire il pecorino e il parmigiano, il pangrattato, 3 cucchiai di olio, la polpa dei pomodori tritata e poco pepe.
Distribuire il composto nei pomodori, allinearli in una pirofila unta di olio, cospargere con un filo di olio, passare in forno caldo per circa 30 minuti.